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かつお節と日本人(岩波新書 新赤版 1450)
発行年月 |
2013年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
2p,213p,7p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784004314509 |
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商品コード |
1013889637 |
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NDC分類 |
667.2 |
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基本件名 |
かつお節 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2013年11月5週 |
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書評掲載誌 |
日本経済新聞 2013/12/15 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013889637 |
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著者紹介
宮内 泰介（著者）：宮内泰介(ミヤウチ・タイスケ)
1961年，愛媛県生まれ．91年，東京大学大学院社会学研究科博士課程単位取得退学
現 在─北海道大学教授
著 書─『社会学トレーニング』(三省堂，2013年)，『開発と生活戦略の民族誌』(新曜社，2011年)
編 著─『なぜ環境保全はうまくいかないのか』(新泉社，2013年)，『半栽培の環境社会学』(昭和堂，2009年)
共編著─『ヤシの実のアジア学』(コモンズ，1996年)
藤林 泰（著者）：藤林 泰(フジバヤシ・ヤスシ)
1948年，山口県生まれ．72年，早稲田大学法学部卒業
現 在─埼玉大学教授
共編著─『カツオとかつお節の同時代史』(コモンズ，2004年)，『ODAをどう変えればいいのか』(同，2002年)
共 著─『海のアジア6 アジアの海と日本人』(岩波書店，2001年)
内容
かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この300年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。
