丸善のおすすめ度
食べ物と健康-食品衛生学-
菅家 祐輔
,
白尾 美佳
著
絶版
価格
\2,750(税込)
発行年月
2013年09月
出版社/提供元
光生館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
6p,186p
大きさ
26cm
版型
B5
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784332000525
商品コード
1013935955
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2013年11月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013935955
内容
「食品安全」あるいは「食品衛生」の確かな科学的知識をもつ管理栄養士養成のための書。食品衛生と法規、食品添加物、食品衛生管理等を解説。国家試験ガイドライン大項目「食品の安全性」の中項目7分野に概ね準拠した内容。