これからの調理 第2版
新調理研究会
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お届け予定日
10日間
価格
\3,124(税込)
発行年月
2012年03月
出版社/提供元
オーム社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
14p,288p
大きさ
21cm
ジャンル
和書/社会科学/生活科学/生活科学
ISBN
9784274069420
商品コード
1013936569
NDC分類
596
基本件名
料理
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013936569
内容
日本・西洋・中国の各分野ごとに、健康に配慮したおいしい料理の献立と調理法を解説。また、調理科学的な理論や食材・調理法などの基礎知識も随所で詳説する。記述を一部訂正するとともに、改装を行った第2版。