丸善のおすすめ度
うな丼の未来~ウナギの持続的利用は可能か~
東アジア鰻資源協議会日本支部
編
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,090(税込)
発行年月
2013年10月
出版社/提供元
青土社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
275p,3p
大きさ
19cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業
ISBN
9784791767373
商品コード
1014042750
NDC分類
664.695
基本件名
うなぎ(鰻)
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2013年11月5週
書評掲載誌
産経新聞 2013/11/24、毎日新聞 2013/11/24、読売新聞 2013/12/01、朝日新聞 2014/01/19
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014042750
内容
日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。