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ビジュアル版食品衛生検査法手順とポイント
日本食品分析センター
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お届け予定日
10日間
価格
\7,480（税込）
発行年月
2013年11月
出版社／提供元
中央法規出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
355p
大きさ
27cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784805839119
商品コード
1014203715
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生検査
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2013年12月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014203715
内容
衛生微生物と化学物質の検査法を試験法フローを用いて解説するとともに、食品別に腐敗・変敗にかかわる微生物について説明する。現時点での食品衛生法にかかわる主な規格・基準などの一覧も掲載。
目次
第1部 総論(衛生微生物検査法 真菌検査法 簡易検査法 化学物質検査法) 第2部 各論(食品別衛生検査法 製造環境の検査法 上水の細菌検査法)
