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三訂 健康・調理の科学～おいしさから健康へ～(管理栄養士講座)
発行年月 |
2013年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
10p,220p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784767904917 |
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商品コード |
1014425637 |
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NDC分類 |
498.51 |
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基本件名 |
食品 |
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本の性格 |
テキスト/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2014年02月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014425637 |
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内容
食べ物のおいしさが、なぜ心と身体の健康にとって大切であるか、「調理科学」を「健康科学」の視点からアプローチする。管理栄養士国家試験ガイドラインの改訂を踏まえ、内容の充実を図った3訂。
