丸善のおすすめ度
食の多様性
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在庫状況
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お届け予定日
10日間
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価格
\1,980（税込）
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発行年月 |
2014年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
183p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784585230212 |
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商品コード |
1014705450 |
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NDC分類 |
383.8 |
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基本件名 |
食生活 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2014年04月2週 |
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書評掲載誌 |
読売新聞 2014/04/06 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014705450 |
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著者紹介
佐藤 洋一郎（著者）：1952年生まれ。京都産業大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「DNA考古学のすすめ」「イネの歴史」など。
内容
いま、安さの追求と大量生産の結果、食の多様性が危機にひんしている。食材はもとより、調理法、生産地、季節感など、その多彩な世界は護られなければならない。植物遺伝学の大家が、毎日の食卓の大切さ、面白さを語る。
