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新食品衛生学要説～食べ物と健康・食品と衛生～<2014年版> 第7版
細貝 祐太郎,
松本 昌雄,
廣末 トシ子
編
発行年月 |
2014年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
11p,256p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784263706213 |
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商品コード |
1014892231 |
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NDC分類 |
498.54 |
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基本件名 |
食品衛生 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2014年04月2週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014892231 |
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内容
食品を巡る環境の変化、健康指向の増大、食品の安全性への関心の高まり、整合性のある国際基準の作成等、食品衛生学上の動向や問題を丁寧に解説。環境汚染物質による食品の汚染等を加えた2014年版。
