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キッチンの歴史～料理道具が変えた人類の食文化～
ビー・ウィルソン
著
真田 由美子
翻訳
品切
価格
\3,080（税込）
発行年月
2014年01月
出版社／提供元
河出書房新社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
366p
大きさ
20cm
ジャンル
和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN
9784309022604
商品コード
1014892290
NDC分類
596.9
基本件名
料理器具-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2014年02月4週
書評掲載誌
日本経済新聞 2014/02/16、読売新聞 2014/03/16
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014892290
著者紹介
ビー・ウィルソン（著者）：1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。
内容
食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
