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加工食品には秘密がある
楡井 浩一
翻訳
発行年月 |
2014年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
303p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784794220486 |
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商品コード |
1015461834 |
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NDC分類 |
498.54 |
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基本件名 |
食品衛生 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2014年06月1週 |
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書評掲載誌 |
朝日新聞 2014/06/22 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015461834 |
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著者紹介
メラニー・ウォーナー（著者）：『ニューヨーク・タイムズ』紙の常勤ライターなどを経て、フリーランス。『フォーチュン』誌のほか、CBSNews.comなどにも寄稿。
内容
賞味期限を過ぎた加工食品は、腐敗もせず虫もわかず、色も匂いも変わらない…。さまざまな加工食品の現場を訪ね、最新技術で生産される「工業製品」の実態を取材した著者が、知っておくべき「食の現実」を描く。
