給食管理実習<校外編> 6訂
豊瀬 恵美子 著
内容
目次
1 校外実習について(実習の目的 実習の種類および単位数 実習施設 単位履習条件 単位の認定 所持品(携行品) 実習の心得 その他) 2 実習施設の概要(事業所給食 学校給食 病院食 福祉施設給食 自衛隊給食)