KNOWLEDGE WORKER ナレッジワーカー



丸善のおすすめ度

ハーブの歴史(「食」の図書館)

ゲイリー・アレン  著

竹田 円  翻訳
在庫状況 有り  お届け予定日 3~4日 
価格 \2,200(税込)         
発行年月 2015年01月
出版社/提供元
原書房
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 188p
大きさ 20cm
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/農学/作物学
ISBN 9784562051229
商品コード 1016910023
NDC分類 617.6
基本件名 ハーブ-歴史
本の性格 学術書/学生用
新刊案内掲載月 2015年02月5週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1016910023

著者紹介

ゲイリー・アレン(著者):フードライター、編集者。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジで食の歴史や文化を教える。

内容

ハーブとは一体なんだろう? 香草? 薬草? それとも毒? スパイスとの関係は? 人間の食と医、民族の移動、戦争などにまつわるハーブの驚きのエピソードを紹介。レシピ付き。