丸善のおすすめ度
スパイスの科学(河出文庫 た34-1)
武政 三男
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
2週間
価格
\814（税込）
発行年月
2015年03月
出版社／提供元
河出書房新社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
298p
大きさ
15cm
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784309413570
商品コード
1017325115
NDC分類
588.7
基本件名
香辛料
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2015年04月2週
書評掲載誌
読売新聞 2015/04/12
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017325115
著者紹介
武政 三男（著者）：元ライオン株式会社生活行動研究所テストキッチン室長。スパイスコーデネーター協会理事長としてスパイスの指導者を育成。株式会社スパイススタジオの代表。『スパイス＆ハーブ辞典』（文園社）など著書も多数。
内容
ホワイトシチューやケーキに、隠し味でナツメグを…プロの技を、実例たっぷりに調理科学の視点でまとめた、スパイス本の決定版！！
