丸善のおすすめ度
和食の基本がわかる本～郷土に根ざした伝承の技と味に学ぶ～
奥村 彪生
監修
発行年月 |
2015年03月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
67p |
|---|
大きさ |
30cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784540142345 |
|---|
|
商品コード |
1017426239 |
|---|
NDC分類 |
383.81 |
|---|
基本件名 |
料理(日本) |
|---|
|
本の性格 |
資格試験 |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2015年05月1週 |
|---|
|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017426239 |
|---|
内容
「和食アドバイザー検定」の公式テキスト。和食が育まれてきた日本の自然・風土や農業の営み、その歴史的背景、和食の基本的な体系やその特徴、祭りや行事の料理とその地域性等について、カラー写真や図表を使って解説する。
