丸善のおすすめ度
お酒の香り～生物(学)からみたお酒の世界とその歴史～(香り新書 1)
発行年月 |
2015年05月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
120p |
|---|
大きさ |
18cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784894792562 |
|---|
|
商品コード |
1017966270 |
|---|
NDC分類 |
588.5 |
|---|
基本件名 |
酒-歴史 |
|---|
|
本の性格 |
学生用 |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2015年07月1週 |
|---|
|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017966270 |
|---|
著者紹介
谷村 修也（著者）：名古屋大学大学院農学研究科食品工業化学専攻修士課程修了。キリンビール株式会社にて仙台工場副工場長等を歴任。東京工業大学産学連携コーディネーター。
内容
ビール、ワイン、蒸留酒、清酒…。自然のめぐみを利用して作られた醸造酒の歴史は、人類の歴史と共に発展してきている。古来から作られてきたいろいろな醸造酒をたどり、現在へとつながる歴史と醸造酒の香りの特徴を紹介する。
