著者紹介
石毛 直道(著者):石毛直道(いしげ なおみち)
1937年千葉県生まれ.京都大学文学部卒業,農学博士.専門は文化人類学(食事文化,比較文化).国立民族学博物館教授,館長をへて,同館名誉教授.総合研究大学院大学名誉教授.第24回南方熊楠賞受賞.
著書『住居空間の人類学』(鹿島出版会),『食事の文明論』(中公新書),『魚醤とナレズシの研究――モンスーン・アジアの食事文化』(共著,岩波書店),『麺の文化史』(講談社学術文庫),『食卓の文化史』(岩波現代文庫),『食卓文明論――ちゃぶ台はどこへ消えた?』(中公叢書),『飲食文化論文集』(清水弘文堂書房),『石毛直道自選著作集』全12巻(ドメス出版)他多数.