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情報社会における食品異物混入対策最前線～リスク管理からフードディフェンス、商品回収、クレーム対応、最新検知装置まで～
西島 基弘
監修
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
2週間
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価格
\44,000（税込）
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発行年月 |
2015年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
2p,6p,314,7p 図版10p |
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大きさ |
27cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784860434342 |
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商品コード |
1019041229 |
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NDC分類 |
588.09 |
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基本件名 |
食品工業 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2015年12月4週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019041229 |
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内容
衛生管理における異物混入の実態や、リスク管理とその実際について解説した上で、発生時におけるクレーム対応とその事例を紹介。さらに、現場別異物混入対策、異物分析と同定技術、最新検知装置などを収録する。
