丸善のおすすめ度
モツの歴史(「食」の図書館)
ニーナ・エドワーズ
著
露久保 由美子
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,200(税込)
発行年月
2015年12月
出版社/提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
184p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/畜産
ISBN
9784562051748
商品コード
1019311088
NDC分類
648.9
基本件名
畜産物-歴史
本の性格
学術書/学生用
新刊案内掲載月
2016年01月4週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019311088
著者紹介
ニーナ・エドワーズ(著者):フリーライター。俳優としても活躍。ロンドン在住。
内容
古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。