丸善のおすすめ度
食の社会学～パラドクスから考える～
エイミー・グプティル,
デニス・コプルトン,
ベッツィ・ルーカル
著
伊藤 茂
翻訳
発行年月 |
2016年02月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
270p |
|---|
大きさ |
19cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784757143395 |
|---|
|
商品コード |
1019504562 |
|---|
NDC分類 |
383.8 |
|---|
基本件名 |
食生活 |
|---|
|
本の性格 |
学生用 |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2016年04月1週 |
|---|
書評掲載誌 |
日本経済新聞 2016/04/17 |
|---|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019504562 |
|---|
著者紹介
エイミー・グプティル（著者）：コーネル大学で社会学博士号取得。ニューヨーク州立大学ブロックポート校社会学准教授。
デニス・コプルトン（著者）：ニューヨーク州立大学ビンガムトン校で社会学博士号取得。同大学ブロックポート校社会学准教授。
内容
私たちが毎日食べているものには、目に見えないさまざまな力関係が織り込まれている。包摂と排除、伝統と革新、工業化する食とオーガニックの流行、飽食と飢餓など、「食」にまつわるパラドクスを切り口に、複雑化する現代の食文化をとらえたユニークな「食の社会学」。人類学、社会学、地理学、政治経済学、歴史学の最先端の知見を総動員し、「食」を通して社会のあり方を読み解く。
