丸善のおすすめ度
おいしさの人類史~人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで~
中里 京子
翻訳
|
在庫状況
お取り寄せ
|
お届け予定日
2週間
|
|
|
価格
\2,640(税込)
|
|
|
|
発行年月 |
2016年02月 |
---|
|
|
言語 |
日本語 |
---|
媒体 |
冊子 |
---|
|
|
ページ数/巻数 |
279p,22p |
---|
大きさ |
20cm |
---|
|
ジャンル |
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学 |
---|
|
|
ISBN |
9784309253459 |
---|
|
商品コード |
1019555463 |
---|
NDC分類 |
383.8 |
---|
基本件名 |
食生活-歴史 |
---|
|
本の性格 |
学生用 |
---|
|
新刊案内掲載月 |
2016年04月1週 |
---|
書評掲載誌 |
毎日新聞 2016/03/06、日本経済新聞 2016/05/08 |
---|
商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019555463 |
---|
著者紹介
ジョン・マッケイド(著者):イェール大学出身。ジャーナリスト。『スミソニアン』誌、『ワシントン・ポスト』紙などに寄稿。地球規模の魚類供給危機の分析でピューリッツァー賞を受賞。
内容
人類の祖先による最初のひと噛みから、遺伝学や脳科学に基づく最新研究まで。「おいしい」の獲得から今に至るまでの蘊蓄がたっぷり。