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給食施設のための献立作成マニュアル 第9版
冨田 教代
他
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お届け予定日
1週間
価格
\2,860(税込)
発行年月
2016年03月
出版社/提供元
医歯薬出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
9p,189p
大きさ
26cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
ISBN
9784263706596
商品コード
1020185500
NDC分類
498.59
基本件名
給食
本の性格
実務向け
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020185500
内容
管理栄養士・栄養士養成施設における給食管理、調理学等の講義、そして実習のマニュアルとして利用できる、わかりやすい献立作成の手引書。日本食品成分表2015年版(七訂)の公表に伴い、内容の見直しを行った第9版。