丸善のおすすめ度
食品機能学 改訂 第3版(Nブックス)
青柳 康夫
,
有田 政信
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
価格
\2,420(税込)
発行年月
2016年04月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
6p,185p
大きさ
26cm
版型
B5
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784767905792
商品コード
1020210089
NDC分類
498.51
基本件名
食品
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2016年05月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020210089
内容
広範多岐にわたる食品機能を、機能の根底となる作用を中心に、論理的に階層を構築するように分類し、わかりやすくまとめた食品機能学のテキスト。2015年4月施行の食品表示法に対応した改訂第3版。