日本食品包装協会 　著

内容

目次

第1章 食品包装っていったい何だろう?(「食品包装」は太古の昔からあった ガラス容器には2000年の歴史がある ほか) 第2章 いろいろな食品包装に使われる包材の秘密(スチール缶の80%は飲料缶と食缶(食品缶詰)-日本独自の技術「錫無し鋼板」(TFS) コーヒー缶にもアルミ缶が増えている-缶の約4割のシェアに ほか) 第3章 食品を守るための包装の秘密(プラスチック包装容器は、多水分食品の微生物による変敗にも対応できる 魚肉ソーセージの包装を「ロケット包装」という ほか) 第4章 進化する食品の機能性包装(食品包装の新技術はまさにイノベーション-さらに一層の多様性を帯びてきている 食品に脱酸素剤を入れて包装するという方法は、日本で商品化され、世界に広がった ほか) 第5章 食品包装のリサイクル(食品包装容器の廃棄物は絶えざる増加圧力-スチール缶リサイクルで電力の節約 アルミ缶の再生は高い経済性を持つ ほか)