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実践!フードディフェンス～食品防御対策ガイドライン準拠～
赤羽 学,
神奈川 芳行,
池田 佳代子,
名倉 卓,
南谷 怜,
一蝶 茂人,
高谷 幸,
山本 茂貴,
鬼武 一夫,
山口 健太郎
著
今村 知明
編
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
2週間
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価格
\2,420（税込）
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発行年月 |
2016年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
23p,83p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784061537439 |
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商品コード |
1020593700 |
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NDC分類 |
498.54 |
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基本件名 |
食品衛生 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2016年09月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020593700 |
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著者紹介
赤羽 学（著者）：奈良県立医科大学 医学部 准教授
神奈川 芳行（著者）：奈良県立医科大学 医学部 非常勤講師
池田 佳代子（著者）：株式会社三菱総合研究所 社会公共マネジメント研究本部 主任研究員
名倉 卓（著者）：ＳＧＳジャパン株式会社 認証・ビジネスソリューションサービス食品認証部 マネージャー
南谷 怜（著者）：ＳＧＳジャパン株式会社 認証・ビジネスソリューションサービス食品認証部 アシスタントマネージャー
一蝶 茂人（著者）：ＳＧＳジャパン株式会社 認証・ビジネスソリューションサービス セキュリティ担当
山口 健太郎（著者）：株式会社三菱総合研究所 科学・安全政策研究本部 主任研究員
今村 知明（編者）：奈良県立医科大学 医学部 教授
内容
意図的な異物汚染を防ぐため、すぐに使える73の対策を紹介します。1つの対策は1ページで完結し、イラストや写真でやさしく説明。製造工程だけでなく工場全体でリスク管理を考える時の具体的ポイントがわかります。
