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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向(食品シリーズ)
波多野 力,
下田 博司
監修
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
10日間
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価格
\74,800（税込）
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発行年月 |
2016年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,288p |
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大きさ |
26cm |
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版型 |
B5 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784781311623 |
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商品コード |
1021622001 |
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NDC分類 |
498.55 |
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基本件名 |
ポリフェノール |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2016年08月2週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1021622001 |
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内容
ポリフェノールを構成する各化合物群についての化学構造研究や、それらの生物活性・作用に関する研究、さらにそれらを含む植物素材などの製品開発研究の最新動向を簡潔に解説する。
