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ナッツの歴史(「食」の図書館)
ケン・アルバーラ
著
田口 未和
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,420（税込）
発行年月
2016年08月
出版社／提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
179p
大きさ
20cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／園芸・造園
ISBN
9784562053261
商品コード
1021938102
NDC分類
625.7
基本件名
ナッツ-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2016年10月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1021938102
著者紹介
ケン・アルバーラ（著者）：米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。
内容
クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
