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砂糖入門 改訂版(食品知識ミニブックスシリーズ)
斎藤 祥治
,
内田 豊
,
佐野 寿和
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
2週間
価格
\1,320（税込）
発行年月
2016年07月
出版社／提供元
日本食糧新聞社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
8p,185p
大きさ
18cm
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784889272550
商品コード
1022035389
NDC分類
588.1
基本件名
砂糖
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2016年10月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1022035389
内容
砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。
