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パリセヴェイユ～金子美明の菓子～
金子 美明
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\5,060（税込）
発行年月
2016年09月
出版社／提供元
柴田書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
274p
大きさ
28cm
ジャンル
和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN
9784388062461
商品コード
1022136627
NDC分類
596.65
基本件名
菓子
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2016年10月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1022136627
著者紹介
金子 美明（著者）：1964年千葉県生まれ。「パリセヴェイユ」オーナーシェフ。2013年には「オ・シャン・デュ・コック」をフランス・ヴェルサイユにオープン。
内容
■■■日常の中の上質と普遍性を求めて■■■美しいデザインと確かな味わいが印象的な「パリセヴェイユ」のお菓子。クラシックのよさ、基本のテクニックを大事にしつつも、今のフランス菓子をリアルタイムで伝える金子美明シェフのお菓子作りを、パリの空気をまとったような美しい写真とていねいな解説で紹介します。ファンにはおなじみのパリセヴェイユの定番菓子から最新作まで、また、お菓子と同様に金子シェフが大切にしている皿盛りデザートを併せて53品掲載。
