基礎から学ぶ紅茶のすべて～美味しくするテクニックから歴史や産地の話まで～
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\2,640（税込）
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発行年月 |
2016年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
255p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／農業工学 |
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ISBN |
9784416716380 |
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商品コード |
1022533371 |
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NDC分類 |
619.8 |
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基本件名 |
紅茶 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1022533371 |
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著者紹介
磯淵 猛（著者）：磯淵 猛：1951年愛媛県生まれ。1979年紅茶専門店「ディンブラ」を開業。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がける。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロ向けセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める。
内容
日本の紅茶の輸入量は約3倍に増え、紅茶を愛飲する人たちも日々増加しています。
紅茶に対する関心は、イギリスのアフターヌーンティーをはじめとして、世界126カ国で愛飲されるナショナルドリンクになっています。
本書では、歴史や文化、産地、また紅茶の効用や成分といった雑学的な知識から、実際に美味しく飲むための秘訣、フードペアリング、さらには、紅茶のブレンドなどを通しての商品企画についても広く扱い、わかりやすく解説するものです。
■目次
１章 紅茶の産地、茶園とその特徴
２章 紅茶の商品学
３章 紅茶のおいしさを引き出す
４章 ティーバリエーション
５章 オリジナルのブレンドティーを作る
６章 紅茶と食べ物の相性
７章 紅茶の歴史と文化の解明
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