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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?～食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン～
高橋 秀依,
夏苅 英昭
翻訳
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\1,650（税込）
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発行年月 |
2016年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
9p,136p |
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大きさ |
19×19cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784759819243 |
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商品コード |
1023605647 |
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NDC分類 |
498.53 |
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基本件名 |
食品化学 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2017年02月1週 |
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書評掲載誌 |
産経新聞 2017/03/05 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023605647 |
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著者紹介
ANDY BRUNNING（著者）：イギリス・ケンブリッジに拠点を置く化学の教師。パッとみてわかるポスターで知られる化学系の人気ブログ『Compound Interest』を運営するクリエイターでもある。
内容
・原著者の人気ブログ（http://www.compoundchem.com）に連載したもののうち，食べ物と飲み物にまつわる記事を再構成してまとめたもの．インフォグラフィクスを取り入れているのが特徴． ・ふだん私たちが口にする，飲み物や食べ物についてのサイエンス（とくに有機化学）を解説したイラストブック．香りや色，健康といったカテゴリーにわけて構成している．
