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食品の科学各論(栄養管理と生命科学シリーズ)
川上 美智子
,
西川 陽子
著
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お届け予定日
10日間
価格
\3,300(税込)
発行年月
2016年12月
出版社/提供元
理工図書
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
18p,311p
大きさ
26cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784844608547
商品コード
1023712078
NDC分類
498.51
基本件名
食品
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2017年01月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023712078
内容
管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。日常に日本で摂取される食品を、日本食品成分表の18の食品群に沿うように構成し、その特徴を各論形式で詳細に解説する。各章末に問題を掲載。