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トラフグ物語～生産・流通・消費の構造変化～
松浦 勉
著
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お届け予定日
10日間
価格
\3,080（税込）
発行年月
2017年01月
出版社／提供元
農林統計協会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
8p,159p
大きさ
22cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN
9784541041241
商品コード
1023986071
NDC分類
664.68
基本件名
ふぐ(河豚)
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2017年03月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023986071
著者紹介
松浦 勉（著者）：1952年山口県生まれ。長崎大学水産学部卒業。中央水産研究所経営経済研究センター研究開発専門員。編著書に「魚食文化の系譜」など。
内容
戦後から現在に至るフグ延縄漁業並びにトラフグの蓄養業及び養殖業の生産構造の変化、フグの流通構造、消費構造の変化を明らかにする。コラムも掲載。
