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斉民要術~現存する最古の料理書~
賈 思【キョウ】
,
田中 静一
,
小島 麗逸
,
太田 泰弘
他
在庫状況
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お届け予定日
10日間
価格
\6,380(税込)
発行年月
2017年03月
出版社/提供元
雄山閣
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
20p,339p
大きさ
22cm
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784639024705
商品コード
1024377646
NDC分類
383.822
基本件名
料理(中国)
本の性格
学術書
新刊案内掲載月
2017年04月5週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024377646
著者紹介
賈 思【キョウ】(他):6世紀中国山東省の一地域の農務官。
内容
6世紀・中国山東省の一地域の農務官が書いた乾地農法の書「斉民要術」。その後半部分に記された料理篇を訳出し、訳注、解説とともに収録。詳細な調理法、味わい方が綴られた、現代の食文化に通じる古典。