英語と日本語で紹介する寿司ネタの魚がわかる本～寿司ネタ58種を収録～
ロブ・サターホワイト
翻訳
|
在庫状況
お取り寄せ
|
お届け予定日
2週間
|
|
|
価格
\1,320（税込）
|
|
|
|
発行年月 |
2017年05月 |
|---|
|
|
言語 |
英語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
123p |
|---|
大きさ |
19cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784062205733 |
|---|
|
商品コード |
1024408298 |
|---|
NDC分類 |
596.21 |
|---|
基本件名 |
すし |
|---|
|
|
|
|
|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024408298 |
|---|
著者紹介
野村 祐三（著者）：野村祐三（のむら ゆうぞう）
昭和20年、中国太原市生まれ。フリーランスライターとして全国の漁師を取材し、地魚料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿している。主な著書は『ブランド魚入門』『寿司ネタの通になる』（祥伝社）、『東北さかな紀行』（無明舎出版）、『旬のうまい魚を知る本』『島に行ってうまい魚を食う本』（東京書籍）、『豪快にっぽん漁師料理』（集英社）、『旬を楽しむ地魚料理の本』（講談社）、食生活ジャーナリストの会会員。
ロブ・サターホワイト（翻訳）：米国マンハッタン生まれ。コロンビア大学卒業。日本に住み日本食関連の本の編集を手掛けるとともに、ウエッブサイトBento.comにおいて東京とその近郊の食レポを発信している。
内容
名店の寿司職人に取材し、それぞれの魚介別に味の特徴やこだわりの調理法などの特徴など、寿司好きなら知っておきたい情報を英語と日本語の両方で記載。見せ方は見開きで味や形がよく似たもの2魚種ずつ58魚種を4Cで寿司や魚の写真で構成し、次の1C見開きで味の特徴や調理法を解説。
寿司ネタの魚介別に基本データから味や調理法などの特徴など、寿司好きなら知っておきたい情報をまとめた寿司好きの必携書。見せ方は見開きで味や形がよく似たもの2魚種ずつ58魚種を4Cで寿司や魚の写真で構成し、次の1C見開きで日本語と英語でわかりやすく解説します。
