丸善のおすすめ度
大豆フードシステムの新展開
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
10日間
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価格
\3,190(税込)
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発行年月 |
2017年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
5p,104p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/農業工学 |
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ISBN |
9784541041388 |
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商品コード |
1024519463 |
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NDC分類 |
619.6 |
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基本件名 |
だいず(大豆) |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2017年05月3週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024519463 |
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著者紹介
田口 光弘(著者):1976年栃木県生まれ。博士(農学・筑波大学)。農研機構北海道農業研究センター配属。
内容
大豆加工メーカーの国産原料大豆に対する品質評価や大豆の直接取引の実態を解明し、大豆加工品である豆腐や納豆に対する購買行動を分析。大豆生産者と加工メーカーの直接取引が両者に利益をもたらすことを明らかにする。