丸善のおすすめ度
食とフレーバーとのおいしい関係～脳による食行動の調節～(香り新書 4)
発行年月 |
2017年04月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
189p |
|---|
大きさ |
18cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784894792838 |
|---|
|
商品コード |
1024562864 |
|---|
NDC分類 |
498.56 |
|---|
基本件名 |
栄養生理 |
|---|
|
本の性格 |
学生用 |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2017年06月2週 |
|---|
|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024562864 |
|---|
著者紹介
鳥居 邦夫（著者）：1946年東京生まれ。東京大学農学部畜産獣医学科卒(獣医師)。株式会社鳥居食情報調節研究所代表。農学博士(東京大学)、医学博士(名古屋市立大学)。日本工学アカデミー会員。
内容
フレーバーの働きを解明し、和食をうま味からサイエンスする！
