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カレント食べ物と健康<1> 食品の化学と機能
青柳 康夫
,
津田 孝範
,
伊澤 華子
著
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お届け予定日
10日間
価格
\2,750(税込)
発行年月
2017年05月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
6p,202p
大きさ
26cm
版型
B5
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784767905945
商品コード
1024589582
NDC分類
498.51
基本件名
食品
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2017年06月4週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024589582
内容
食品成分の化学を機能別に解説し、人間と食品の関わりから食品の表示や規格・基準まで順序よく学べる。各章末に演習問題を掲載。平成27年管理栄養士国家試験ガイドライン改定に準拠。