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イタリア料理のアイデンティティ
マッシモ・モンタナーリ
著
正戸 あゆみ
翻訳
品切
価格
\2,200(税込)
発行年月
2017年07月
出版社/提供元
河出書房新社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
157p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784309227085
商品コード
1024893286
NDC分類
383.837
基本件名
食生活-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2017年09月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024893286
著者紹介
マッシモ・モンタナーリ(著者):1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。
内容
イタリアの人々、食文化の歴史から、何が「イタリア料理」で、イタリア料理の何が「イタリア」なのか、コンパクトにまとめた決定版!