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ふるさとの食べもの(和食文化ブックレット 8)

今田　節子, 清　絢　著

和食文化国民会議　監修

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価格 \990（税込）

発行年月	2017年08月
出版社／提供元	思文閣出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	94p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784784219018
商品コード	1025276157
NDC分類	383.81
基本件名	食生活
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2017年10月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025276157

内容

　各地に根づいたふるさとの食べもの。そのバラエティの豊かさも、和食の魅力の一つである。　全国に広がるさまざまな和食は、どこが違ってなにが同じなのか。どのように現代に息づいているのか。　シリーズ8冊目では、郷土食について考える。

はじめに　一　普段の食べもの　(一)　食材料の段取り　(二)　各地の多彩な飯料理と麺料理　(三)　主要な副食であった多彩な漬物　(四)　用途が広い魚の漬物二　祝い事の食べもの　(一)　正月雑煮　(二)　祭りや祝い事のすし　(三)　祝い事のなかの大衆魚　　　三　仏事の食べもの　(一)　先祖を供養する「盆」の食べもの　(二)　人々が寄り合う「講」の食べものおわりに