食物学<2> 食品材料と加工,貯蔵・流通技術
日本フードスペシャリスト協会
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お届け予定日
10日間
価格
\2,420(税込)
発行年月
2017年09月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
8p,229p
大きさ
21cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/医学一般/医学一般
ISBN
9784767906034
商品コード
1025376006
NDC分類
498.5
基本件名
食物
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025376006
内容
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工、保蔵・流通などを中心にまとめた。