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【MeL】機能性タンパク質・ペプチドと生体利用

日本栄養・食糧学会, 岡　達三, 二川　健, 奥　恒行　著


価格 \8,470（税込）
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発行年月	2010年06月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	２３５ｐ
ジャンル	和書
商品コード	1025423535
NDC分類	498.55
基本件名	蛋白質
本の性格	学術書
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025423535

内容

機能性タンパク質・ペプチドの生体利用をはじめ、作用機序、発現・合成について解説。これまで科学的根拠の少なかった機能性タンパク質・ペプチドの基礎から応用にわたる近時の知見を示す。