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【MeL】ルミナコイド研究のフロンティア ―食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向―
日本栄養・食糧学会,
海老原 清,
早川 享志,
奥 恒行
著
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価格
\9,680（税込）
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発行年月 |
2010年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
２６８ｐ |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1025423536 |
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NDC分類 |
498.55 |
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基本件名 |
食物繊維 |
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本の性格 |
学術書 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025423536 |
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内容
ルミナコイドの領域での研究の一端をできるだけわかりやすく紹介するとともに、ルミナコイド研究の今後の展望について解説する。平成２１年に開催された第６３回日本栄養・食糧学会大会でのシンポジウムの内容をもとに書籍化。
