丸善のおすすめ度
残念和食にもワケがある～写真で見るニッポンの食卓の今～
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\1,650（税込）
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発行年月 |
2017年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
197p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般 |
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ISBN |
9784120050169 |
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商品コード |
1025513072 |
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NDC分類 |
498.5 |
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基本件名 |
食生活 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2017年11月4週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025513072 |
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著者紹介
岩村 暢子（著者）：1953年北海道生まれ。大手広告会社を経て、大正大学客員教授、日本能率協会総合研究所客員研究員、キユーピー顧問。「家族の勝手でしょ!」で第2回辻静雄食文化賞受賞。
内容
2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。日本が世界に誇るべきものと言われるが、では現実の家庭ではどのような和食が作られているか。20年にわたって食卓を調査してきた著者によると、和風の煮物、和え物、煮魚はほぼ“絶滅危惧種”であり、白いご飯やみそ汁までも消えつつある。盛りつけがラクで洗い物が減るからと「お子様ランチ」さながらワンプレートで食事をする大人たち、果物やトーストした食パンを「硬い」から食べない子どもたち……。そこには、バラバラの好みや都合、気分を尊重する、“新しい家族”の姿が見えてくる。
