生化学・口腔生化学の効率よい修得を援助するべく、必須事項、基礎事項、発展的事項を図表を交えて解説。各章末には、理解度の確認ができるよう関連問題と解答も収録する。新たな知見に基づいて記述を修正した第6版。
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