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海藻の歴史(「食」の図書館)
カオリ・オコナー
著
龍 和子
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,420(税込)
発行年月
2018年01月
出版社/提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
200p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業
ISBN
9784562054138
商品コード
1026612277
NDC分類
664.8
基本件名
海そう-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2018年02月4週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026612277
著者紹介
カオリ・オコナー(著者):ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を2009年に受賞。
内容
欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については1章をさいて詳述。図版多数。レシピ付。