なっとう菌(菌の絵本)
木村啓太郎
監修
高部晴市
イラスト
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\2,750（税込）
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発行年月 |
2018年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
32p |
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大きさ |
29cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／農業工学 |
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ISBN |
9784540171772 |
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商品コード |
1026822564 |
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NDC分類 |
619.6 |
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基本件名 |
納豆 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026822564 |
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著者紹介
木村啓太郎（監修）：理学修士(東京大)､農学博士(東北大)／農研機構 食品研究部門微生物機能ユニット長（応用微生物学））。
内容
納豆のネバネバの糸の正体は？ワラ以外の植物でも納豆はできるかどうかの実験や、納豆に似た世界各地の豆発酵食品、納豆菌の食べ物以外の利用方法、未来にむけての新しい納豆研究など。
