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ニシンの歴史(「食」の図書館)
キャシー・ハント
著
龍 和子
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,420（税込）
発行年月
2018年04月
出版社／提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
182p
大きさ
20cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN
9784562055548
商品コード
1027253259
NDC分類
664.62
基本件名
にしん-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2018年06月2週
書評掲載誌
朝日新聞 2018/06/23
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027253259
著者紹介
キャシー・ハント（著者）：ニューヨークを拠点とするジャーナリスト。フードライターおよび料理のインストラクター。
内容
戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。
