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丸善のおすすめ度

調理学の基本～おいしさと健康を目指す～ 第4版

中嶋　加代子, 山田　志麻, 数野　千恵子, 渡辺　豊子, 冨永　美穂子, 岸本　律子, 澤田　崇子, 廣田　幸子, 園田　純子 　著

 品切
 		   
価格 \2,640（税込）         
発行年月 2018年03月
出版社／提供元
同文書院
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 9p,187p
大きさ 26cm
ジャンル 和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN 9784810314823
商品コード 1027263278
NDC分類 596
基本件名 料理
本の性格 テキスト
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027263278

内容

管理栄養士国家試験ガイドラインの内容に準拠しつつ、「食生活指針」等の改定も踏まえ、食事設計を重視するなど、内容の一層の充実を図り、必要とされる知識・技術をわかりやすく解説した。巻末には「管理栄養士国家試験のための重要語句解説」が付いており、要点をおさえた効率よい学習に最適。

目次