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フードビジネスと地域~食をめぐる文化・地域・情報・流通~(シリーズ・21世紀の地域 6)
井尻 昭夫,
江藤 茂博,
大崎 紘一,
松本 健太郎
編
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
10日間
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価格
\2,970(税込)
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発行年月 |
2018年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
10p,227p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書/理工学/機械工学/製造工学 |
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ISBN |
9784779512728 |
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商品コード |
1027279876 |
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NDC分類 |
588.09 |
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基本件名 |
食品工業 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2018年05月2週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027279876 |
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著者紹介
井尻 昭夫(編者):岡山商科大学学長、経営学部教授。
江藤 茂博(編者):二松學舍大学文学部長、文学部教授。
内容
ファミレス、カレー、給食、醤油、養殖カキ、ラーメン、即席めん、B級グルメなど現代の食と地域をめぐる関係性を多角的に考察