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ラーメンの歴史学~ホットな国民食からクールな世界食へ~
幾島 幸子
翻訳
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
10日間
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価格
\2,750(税込)
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発行年月 |
2018年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
382p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784750346816 |
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商品コード |
1027418729 |
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NDC分類 |
383.81 |
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基本件名 |
ラーメン(麵類)-歴史 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2018年07月2週 |
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書評掲載誌 |
日本経済新聞 2018/07/28、産経新聞 2018/07/29 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027418729 |
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著者紹介
バラク・クシュナー(著者):プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
内容
中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を英国のアジア研究者が紐解き、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論ずる、新たなラーメン学の誕生。